Chef Designer: Creando platos de impacto

Impartido por

Chef Juan Atalaya

Precio

El precio original era: 79,99 €.El precio actual es: 39,99 €.

Modalidad

Online 100%

Duración

20 horas

Idioma

Español

Dirigido a

Estudiantes de gastronomía, amantes de la cocina, profesionales que quieren romper moldes, foodies creativos.

Certificado

Avalado por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla

Despierta tu creatividad y cocina con alma

Un curso online de 20 horas de duración para transformar tu forma de pensar y desarrollar tus platos. Junto al chef Juan Atalaya, aprenderás a diseñar platos con intención, creatividad y sostenibilidad, desarrollando tu propio estilo culinario. Ideal para estudiantes, profesionales y amantes de la cocina que buscan elevar sus creaciones más allá del sabor.

Descripción del curso

Este curso está diseñado para todos aquellos amantes de la cocina que quieran ir más allá del ingrediente y la técnica, desarrollando una mirada creativa, personal y contemporánea en la creación de sus platos. A lo largo de 20 horas de formación dinámica, recorrerás los fundamentos del diseño culinario, desde el concepto hasta la presentación final, integrando creatividad, técnica, sostenibilidad y marca propia. De la mano del chef Juan Atalaya, Profesor de Cocina y Gastronomía en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, cada módulo combina vídeos inspiradores, contenidos interactivos y ejercicios prácticos que te ayudarán a aplicar lo aprendido en tu cocina. Aprenderás a diseñar platos con sentido, a elegir técnicas y materias primas con intención, a potenciar los sentidos en la experiencia gastronómica y a construir un estilo que te represente.  

¿El resultado? Platos memorables que no solo saben bien, sino que cuentan una historia y dejan huella.

Contenidos

  1. Presentación del curso.
  2. Objetivos: ¿qué vas a aprender?
  3. Recomendaciones para seguir el curso.
  4. Conoce a tu profesor.
  1. La cocina como lenguaje emocional.
  2. El concepto de creatividad en la cocina.
  3. El paladar mental.
  4. Las fases del proceso creativo.
  5. La narrativa culinaria: el storytelling de un plato.
  6. ¿Qué hemos aprendido en este módulo?
  7. Desafío práctico: crea la historia de tu plato.
  1. ¿Por dónde se empieza?
  2. El diseño conceptual del plato.
  3. El uso adecuado de la materia prima.
  4. La elección de la técnica.
  5. La importancia de los sentidos en la composición.
  6. ¿Qué hemos aprendido en este módulo?
  7. Desafío práctico: diseña un plato con todos los sentidos.
  1. Cocinar con conciencia.
  2. Los 4 pilares de una cocina sostenible.
  3. Inspiración: Maestros de la cocina sostenibles.
  4. Checklist de sostenibilidad para diseñar platos responsables.
  5. ¿Qué hemos aprendido en este módulo?
  6. Desafío: el reto de la nevera (casi) vacía.
  1. ¡Esta idea es mía!
  2. El boceto del plato: del concepto a la forma.
  3. La ficha técnica.
  4. ¿Qué hemos aprendido en este módulo?
  5. Desafío práctico: Boceta tu plato
  1. El estilo no se copia, se construye.
  2. ¿Qué significa “tener estilo”?
  3. Descubre tu propio estilo.
  4. Personal Branding aplicado a la cocina.
  5. ¿Qué hemos aprendido en este módulo?
  6. Desafío práctico: encuentra tu estilo en cocina.
  1. ¡Hasta pronto!
  2. Resumen del curso
  3. Test final

Al finalizar el curso, serás capaz de:

  • Entender la cocina como un medio para comunicar emociones y contar historias, transformando ideas en experiencias gastronómicas únicas.

  • Aplicar técnicas avanzadas de composición para lograr platos equilibrados y con sentido.

  • Diseñar platos con intención, coherencia y narrativa propia.

  • Incorporar prácticas responsables y sostenibles en tu proceso creativo en cocina.

  • Representar visualmente tus ideas culinarias con herramientas profesionales.

  • Descubrir tu identidad como cociner@ y desarrollar tu marca personal.

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